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          “豬瘟”橫行的時代 食品追溯助力“過冬”企業

          日期:2019.02.23 作者: 來源: 閱讀:2329次

          河北食品網訊

          “民以食為天 ,食以安為先”“從田間到餐桌”是每個人都時刻關注的民生大事。但屢屢出現的食品安全案件,讓老百姓愈發擔憂“舌尖上的安全”。目前被熱議的三全水餃感染非洲豬瘟病毒事件,再次將食品安全推上風口浪尖,一個家喻戶曉并被很多消費者信賴的品牌曝出此事除了帶給廣大消費者心理上的恐慌,更多的怕是憤怒與失望吧。隨著各部門的介入調查,除了三全水餃以外,其他很多品牌水餃,同樣檢測出來含有非洲豬瘟病毒。那么我們要追問,這些廠家使用的豬肉,是由誰來提供并檢疫的?

          據悉,市場監管總局、農業農村部兩部門已派出聯合督查組調查核實相關情況,要求企業立即追溯豬肉原料來源并對豬肉制品進行了處置。同時要求豬肉制品生產企業進一步加強對豬肉原料的管控,落實檢驗檢疫票證查驗規定,完善非洲豬瘟檢測和復核制度,防止染疫豬肉原料進入食品加工環節。市場監管總局、農業農村部等部門要求各地全面落實防控責任,強化防控措施,規范信息報告和發布,對不按要求履行防控責任的企業,一旦發現將嚴厲查處。

          進貨查驗制度形同虛設,在我國食品行業再次敲起警鐘。食品企業應當建立完善的安全追溯體系,通過對上下游各環節的詳細追溯,保證每件產品的原輔料來源都有據可依,同時對生產加工工序、倉儲物流、終端銷售等環節進行詳細追溯,讓每件產品都擁有獨一無二的“身份證”,一旦出現問題,能第一時間找到問題根源并進行召回,將損失降到最低。

          河南省食品安全協會食品追溯專業委員會主任、卓奇食品追溯平臺創始人符春彥表示,水餃在我國象征著團圓,是老百姓餐桌上不可或缺的一道美食,出現這樣的問題值得大家深思。安全問題一旦出現,就必須切斷流通途徑參與強制召回以免被消費者食用,最大限度降低社會風險,減少品牌影響。通過建立食品全程可追溯體系固然是解決安全問題最有效的方法與手段,但一定不能讓以偏概全的偽追溯鉆了空子,真正的食品追溯應該是企業生產流通、百姓日常消費、政府監管數據的協調共享與合作,能夠打破信息孤島,實現信息的真實、透明、公開和互聯互通,讓企業內部管理更加規范、政府監管更加高效、消費者吃的更加安心。



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